• 當營養周遇上碘缺乏病日 疾控中心專家教你如何正確“食鹽”

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    封面新聞 2022-05-18 10:26 31082

    現場測量血壓

    封面新聞記者 黃曉慶

    近日,內江市東興區疾控中心在中心門口公共地段,開展了“防治碘缺乏病日”和全民營養周宣傳活動?,F場通過擺放宣傳展板、散發宣傳單、接受咨詢答疑等形式,向過往群眾宣傳普及相關知識。

    碘缺乏病是由于自然環境中缺乏碘而引起的疾病。內江全市自然環境缺碘,通過食用碘鹽來預防碘缺乏病,是一項簡單、安全、有效和經濟的措施。

    全民營養周主要宣傳最新發布的《中國居民膳食指南(2022)》。包括平衡膳食八準則,即食物多樣,合理搭配;吃動平衡,健康體重;多吃蔬果、奶類、全谷、大豆;適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;少鹽少油,控糖限酒;規律進餐,足量飲水;會烹會選,會看標簽;公筷分餐,杜絕浪費。

    值得一提的是,與《中國居民膳食指南(2016)》相比,2022版指南對膳食寶塔中鹽的推薦攝入量做了調整,鹽的每日推薦攝入量從<6克降到了<5克。

    一方面提倡食用碘鹽預防疾病,另一方面平衡膳食的準則又要少鹽少油,那么應該如何平衡二者的關系呢?活動現場,東興區疾控中心健教科副科長黃艷就市民關心的這一問題進行了科普。

    補碘不代表攝入過多的碘鹽,而要適當。在碘鹽的儲存和使用時應盡量避免碘受熱而揮發。最好在湯、菜等食物起鍋前,再添加調味的碘鹽,這樣即使添加相對少一點,都能達到增味的作用。既通過食用碘鹽補了碘,又減少了鹽的攝入量。

    科學控鹽,可以多在烹飪上下功夫,選擇天然健康的食物,減少零食、快餐的攝入;減少調味品用量,適當用醋、蔥、姜、蒜來調制菜品的色、香、味等;減少“隱形鹽”的攝入,避免過量食用蝦條、辣條、肉干、鹽焗堅果、香腸、臘肉、火腿、咸鴨蛋、泡菜及醬腌菜等食物。

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