• 白酒“新國標”今日起實施 多家酒企忙升級 老產品仍有銷售

    中國經濟網 2022-06-01 16:09 37693

    2022年6月1日,由國家市場監督管理總局發布的國家推薦性標準《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》(以下簡稱“新國標”)正式實施。伴隨著“新國標”正式實施,使用非谷物食用酒精和食品添加劑的酒今后將不得再稱為“白酒”,“調香白酒”將從“白酒”行列中被剔除,重新定義為“配制酒”。

    事實上,自去年5月份“新國標”提出以來,行業已經經過了整整一年的緩沖期?!蹲C券日報》記者走訪北京地區多個酒類渠道了解到,目前,瀘州老窖已停產不符合“新國標”的白酒;牛欄山酒廠已正式推出塔基核心單品“金標陳釀”。但與此同時,也有一些企業并未做出明顯改變。

    “‘新國標’的出臺順應了酒類市場整體發展趨勢,對行業起到規范化引領作用,也讓消費者對‘純糧釀造是好酒’的概念進一步加強,對高端酒品牌是利好,對其他品牌短期內影響不大,長期來看影響較大?!卑拙菩袠I分析師、知趣咨詢經理蔡學飛在接受《證券日報》記者采訪時表示。

    “調香白酒”被剔除

    強調純糧釀造

    “新國標”對“白酒”進行了重新定義,即“以糧谷為主要原料,以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒?!?/p>

    “新國標”明確,使用非谷物食用酒精和食品添加劑的“白酒”將被劃入“配制酒”分類,從原“白酒”分類中剔除。

    “新國標”亦將調香白酒明確為配制酒,即增加“調香白酒”的定義為,以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基,添加食品添加劑調配而成,是具有白酒風格的配制酒。

    標準主要起草人之一、中國食品發酵工業研究院標準信息部主任助理孟鎮表示,此舉是為了保護消費者權益,滿足消費者對于高品質的追求。

    中國酒業協會理事長宋書玉表示,“新國標”主要的核心定義是將分類定義和消費者的認知高度契合。例如,消費者普遍認知的是“糧食酒”,因此“新國標”定義“白酒”必須以糧谷為原料,糧谷原料是指高粱、小麥、大麥、豌豆、大米、青稞等。另一個核心定義是“非添加”,就是“白酒”不允許添加非自身發酵產生的呈香、呈味與成色物質。

    中國食品產業分析師朱丹蓬對《證券日報》記者表示,“新國標”的落地實施對提升中國白酒產業結構起到加持作用。中國白酒已經進入以質量為導向、以品牌為基礎的價值時代,提升產業結構、優化產業競爭環境、提升行業集中度有利于國家食品安全管控,有利于行業良性發展,保障消費者權益。

    “‘新國標’的實施對中國白酒市場具有里程碑式的意義,解決了白酒行業‘酒精門’‘勾兌門’等問題,打擊糧食酒作假、以次充好行為,這對提升整個白酒的品質、凈化行業風氣有著積極意義?!辈虒W飛表示。

    根據“新國標”要求,劍南春綿竹大曲、老村長香滿堂、枝江大曲等多個知名品牌旗下系列產品,不能再被稱為“白酒”。目前來看,多家酒企正在積極調整產品,不斷升級產品以適應市場行情。

    舉例來看,枝江大曲的配料表中明確寫有“固液法白酒、水、三氯蔗糖,按“新國標”要求,這款酒將不能再被稱為“白酒”。記者在某電商平臺的枝江旗艦店了解到,該款白酒已下架??头貜头Q,枝江大曲、百年枝江、三星/五星、窖藏15/20等老產品或者線下專供的產品均已更新換代,不再生產。

    不過,劍南春綿竹大曲、老村長香滿堂等產品依舊在電商平臺售賣。對此,《證券日報》記者分別聯系劍南春、老村長方面,但截至發稿均未得到回應。

    終端市場忙促銷

    小酒廠將被邊緣化

    “新國標”的實施對終端市場會造成哪些影響?對此,《證券日報》記者日前走訪了多家商超。在位于北京大興的一家物美超市中,部分光瓶酒正在打折促銷。例如,大量牛欄山產品在做促銷活動,包括買大送小、直接降價等。其中,購買一瓶43度500毫升的牛欄山百年陳釀白酒,送一瓶125毫升的二鍋頭白酒;購買一瓶52度1升的珍品陳釀,則贈送一瓶150毫升的珍品陳釀。

    超市售貨員對《證券日報》記者表示,“促銷活動已經持續了一段時間,具體原因不清楚?!?/p>

    對于白酒行業“新國標”的落地,記者隨機采訪了幾位消費者,有消費者表示,“習慣了喝牛欄山二鍋頭,對‘新國標’并不了解,但不會影響以后的購買?!币灿邢M者表示,市場更加清朗,以后購買會更加放心。

    對此,蔡學飛表示,中國的白酒是多風味的產品,消費者習慣了酒體風味后不會輕易改變,因此,“新國標”實施后短期內對企業的產品銷售不會帶來影響。

    “‘新國標’對終端市場的影響比較有限,端午節即將到來,中國酒類消費具有節點性消費特征,大型超市為了在節前擴大銷量,促銷是正常情況?!辈虒W飛表示,“實際上,光瓶酒等大量酒品長期在商超做促銷,由于疫情原因,促銷成了常態化?!?/p>

    一位不愿具名的酒廠負責人對記者表示,“‘新國標’出臺后,廠子進行了學習整改,目前有部分酒會做升級處理,但原有的一些酒也會正常生產?!?/p>

    白酒行業分析師肖竹青對《證券日報》記者表示,“新國標”的實施會使弄虛作假、魚龍混雜的小酒廠逐漸邊緣化,市場份額進一步向龍頭規模企業集中。對于那些中小型企業來講,未來調香酒會以配制酒的名義銷售。

    蔡學飛進一步表示,“‘新國標’對于酒類消費具有很強的引導作用,為消費者進行糧食酒鑒別提供更多依據,強化梳理了相關概念,有利于酒類消費升級。長遠來看,知名酒企的競爭力將越來越大,小酒企將徹底告別舞臺?!?/p>

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